Melones

Sabías que…

Es originario de Asia Meridional y existen representaciones de melones en las tumbas egipcias de hace 4.000 años.

Los melones fueron introducidos en Francia a principio del siglo XV y fueron consumidos en grandes cantidades por la Corte donde se servían en forma de pirámide acompañados de moscatel.

Propiedades

  • El melón es muy refrescante y depurativo.
  • Es muy rico en carotenos.
  • Es un buen antioxidante.
  • Aporta gran cantidad de minerales (Potasio, Magnesio y Calcio).
  • Rico en beta-caroteno pro vitamina A, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Información nutricional por 100 gr.

MELONES

Calorías

52,4

Hidratos de carbono (g)

13,1

Fibra (g)

0,8

Potasio (mg)

320

Magnesio (mg)

11,8

Calcio (mg)

15,8

Hierro (mg)

0,4

Vitamina C (mg)

32

Folatos (mcg)

2,7

Provitamina A (mcg)

3
mcg = microgramos  

Recetario

Ensalada tropical


Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 melón pequeño
  • 1/4 de piña
  • 1 rodaja de sandía
  • 1 naranja
  • 1 pepino
  • aceite de oliva
  • mostaza ‘dijon’
  • 1 kiwi
  • sal
  • 2 endibias
  • un puñado de nueces
  • un bote pequeño de caviar
  • miel
 

Elaboración

Prepara las verduras, pela y corta en dados pequeños el melón, la piña, la sandía, el kiwi y hacemos lo mismo con el pepino. Lava bien las endibias, córtalas y resérvalo todo.

Para la salsa, pon 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en un vaso, mézclalo con un poco de miel, mostaza ‘dijon’, sal y pimienta. Mézclalo todo bien con un tenedor hasta que quede una salsa ligera.

A continuación coloca las endibias y la fruta en una fuente. Pon un poco de caviar y añade el aliño por encima. Adornar el plato con unas cuantas nueces y ya lo puedes servir. 

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