Melons

Saviez-vous que…

Il est originaire d'Asie Méridional et il existe même des représentations de melons dans les tombes égyptiennes d'il y a 4 000 ans.

Les melons ont été introduits en France au début du XV siècle et ont été consommés en grandes quantités par la Cour où ils étaient servis sous forme de pyramide et accompagnés de moscatel.

Propriétés

  • Le melon est très rafraîchissant et dépuratif.
  • Il est très riche en carotènes.
  • C'est un bon antioxydant.
  • Il apporte de grandes quantités de minéraux (potassium, magnésium et calcium).
  • Il est riche en bêta-carotène provitamine A et réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

Information nutritionnelle pour 100 g.

 

MELONS

Calories

52,4

Glucides (g)

13,1

Fibre (g)

0,8

Potassium (mg)

320

Magnésium (mg)

11,8

Calcium (mg)

15,8

Fer (mg)

0,4

Vitamine C (mg)

32

Acide folique (mcg)

2,7

Provitamine A (mcg)

3
mcg = microgrammes  

Recette

Gazpacho de melon


Ingrédients

  • 1 melon
  • 1 tomate mûre pelée et épépinée
  • 1 pêche pelée
  • 2 tranches de pain rassis
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre
  • sel, poivre
 

Préparation

Récupérez la chair du melon, et de la pêche et coupez-la en morceaux.

Versez le tout dans un mixeur avec la tomate coupée en dés ainsi que tous les ingrédients.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et liquide, en ajoutant de l'eau si le mélange est trop épais.

Placez au frais plusieurs heures.

Servez dans des cuillères apéritives avec un croûton et du basilic haché, ou une feuille de persil pour décorer.

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