Naranjas y clementinas

Sabías que…

Es originaria de China, en el siglo XXIII a.C., el Emperador Ta-Yu incluyó entre sus impuestos la entrega de dos tipos de naranja, grande y pequeña, ello indica el alto valor que se atribuía a estas frutas.

Propiedades

  • Favorece los procesos depurativos del organismo.
  • Gracias a su riqueza en nutrientes tiene gran efecto remineralizante, muy adecuado para niños y personas mayores.
  • Su riqueza en vitamina C y su efecto remineralizante la hace fundamental en caso de resfriados y catarros.
  • Favorece la eliminación de las bacterias intestinales tóxicas y ayuda a la recuperación de la flora intestinal positiva.

Información nutricional por 100 gr.

 

NARANJA

Calorías

36,6

Hidratos de carbono (g)

8,9

Fibra (g)

2,3

Potasio (mg)

200

Magnesio (mg)

15,2

Calcio (mg)

41

Vitamina C (mg)

50,6

Acido fólico (mcg)

38,7

Beta-caroteno (provitamina A) (mcg)

49
mcg = microgramos

 

CLEMENTINA

Calorías

37

Hidratos de carbono (g)

9

Fibra (g)

1,9

Potasio (mg)

185

Magnesio (mg)

11

Calcio (mg)

36

Provitamina A (mcg)

106

Vitamina C (mg)

35

Acido fólico (mcg)

21
mcg = microgramos

Recetario

Muslos de pollo con salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 muslos de pollo
  • 6 naranjas de tamaño medio
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 escarola
  • 1/2 vaso de caldo de ave
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil (para decorar)
  

Elaboración

Precalentar el horno. Salpimienta los muslos de pollo y colócalos en una fuente para horno, con un chorrito de aceite por encima y déjalo hornear durante 10-15 minutos a 200º C.

Ahora vamos a pochar las verduras. Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla y la añádela a la sartén. Pica también el pimiento verde y la zanahoria y agrégalos. Sazona. Quita la parte verde del puerro, límpialo, trocéalo y lo añades. Déjalas pochar.

Reserva una naranja, exprime el zumo de las naranjas restantes y agrégalo a las verduras. Vierte también el caldo de ave. Deja que hierva y vuelca todo sobre los muslos de pollo. Hornea otros 15 minutos a 200ºC.

Retira la fuente del horno y aparta los muslos a un plato. Resérvalos dentro del horno para que se mantengan calientes con el calor residual. Vuelca las verduras a una cazuela y tritura con una batidora eléctrica.

Limpia la escarola, hoja por hoja. Ponlas en una ensaladera, aliña con aceite, sal y vinagre. Pela una naranja, separa los gajos y añádelos.

Sirve un muslo de pollo por ración. Salsea y acompaña con un poco de ensalada de escarola y naranja. Añade tu toque final con una hojita de perejil.

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